Честно, никто не планировал становиться человеком с коптильней. Купила дачу — ну, для грядок, воздуха, всё такое. А потом как-то само собой: сначала мангал, потом «а давай попробуем горячее копчение», потом «раз уж всё равно возимся — надо и напиток достойный».
Теперь у меня на участке стоит оборудование, которое соседи сначала фотографировали с опаской, а теперь приходят с банками.
Экспериментирую постоянно — с температурой, с щепой, с выдержкой. Что-то выходит с первого раза, что-то переделываю по три раза и всё равно съедаем с удовольствием. Буду показывать что получается — и удачи, и провалы. Без прикрас, зато честно.
