№ 01
SOLIM · СБОРНИК
Заготовки
с трёх соток
42 рецепта: маринады, ферменты, вяленое, варенье
с. 1
Прототип · 5 разворотов из 60
Заготовки
с трёх соток
Это не финальный PDF — листай вживую. Полная версия выйдет к июлю с 42 рецептами на 120 страниц. Тут — первые 5.
Заготовки
№ 02
Содержание
Что внутри
- 01Огурцы хрустящиестр. 8
- 02Аджика грузинскаястр. 14
- 03Помидоры вяленыестр. 22
- 04Капуста ферментированнаястр. 30
- 05Кабачковая икрастр. 36
- 06Варенье из «фейхоа»стр. 42
- …
- 42Соль ароматная сухаястр. 116
К каждому рецепту — фото каждого шага, точные граммы и список «что НЕ надо делать».
с. 3
№ 03
Рецепт 02 · Соусы
Аджика
грузинская
Без помидоров, без томатной пасты, без сахара. Та самая, из Кахетии, которая стоит год.
Как делать
- Перец замочи в кипятке на 30 минут. Слей. Удали хвостики, семена оставь.
- Прокрути перец, чеснок и кинзу через мясорубку с мелкой решёткой. Дважды.
- Добавь специи и соль. Перемешай. Дай постоять 20 минут.
- Влей уксус. Перемешай ещё раз. Должно получиться густо, как паста.
- Разложи в стерильные баночки 250 г. Не закрывай металлом — только пластик или стекло.
⚠ Кинзу не замораживай — даст горечь. Если боишься остроты — часть перца замени на сладкий копчёный.
с. 14
№ 04
Чек-лист
Что я проверяю
перед закаткой
Если хоть один пункт пропущен — банка не стоит зиму. Проверено на своих ошибках.
с. 42
№ 05
SOLIM · СБОРНИК № 01
Полная версия
в июле
42 рецепта · 120 страниц · PDF на email
Подписаться на анонс →с. 120
Это прототип. Полная версия — как нарисованная, только с 42 рецептами. — Оля