Выпуск № 5 · Весна 2026 Раздел 01 · Кухня
Поддержать
Выпуск № 5 · Весна 2026 · КУХНЯ
← Все кухня
Рецепт · Русская

Кутья на Сочельник

Блюдо, с которым в детстве бежишь к бабушке ещё засветло — и всё равно тебя ждут.

Ольга Алексеева · Кухня

Кутью носят 6 января, после захода солнца. Но мы в детстве не ждали — уже в два-три часа дня тащили миску к бабушкам и дедушкам. Они, конечно, делали вид, что удивлены, хотя подарки были давно спрятаны под диваном.

Традиция старая — ещё из языческих времён. Вечеря символизировала единство большой семьи, поэтому нести её доверяли самым маленьким. Считалось, что так в дом приходят свет, добро и достаток. Отказать тому, кто принёс кутью — серьёзная обида, не просто невежливость.

А вы носили кутью? Или у вас другие обычаи?

Пшеницу лучше замочить с вечера — тогда варится быстрее и получается мягче.

Как готовить

  1. 1. Пшеницу промой, замочи на ночь, потом вари до мягкости — около часа. Она должна быть мягкой, но не кашей.
  2. 2. Остуди. Мёд добавляй в тёплую, не горячую — иначе всё полезное убьёшь.
  3. 3. Орехи крупно порубить, сухофрукты нарезать. Всё смешать. Попробуй — может, ещё мёда.
Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.

Как поддержать →