Рецепт · Мексиканская
Техника
Яйцо пашот в сковороде
Без воронки, без плёнки, без нервов. Сразу несколько штук — и все как надо.
Вода не должна кипеть — это главное. Бурление убьёт весь вид.
Как готовить
- 1. Разбей яйцо в мелкое сито или на тарелку и убери жидкую часть белка — она легко отделяется, просто стекает.
- 2. Вскипяти воду в сковороде, добавь уксус. Потом убавь огонь — вода должна быть горячей, но не булькать.
- 3. Аккуратно опусти яйца. Жди 2-3 минуты, пока белок схватится, а желток останется жидким.
- 4. Если яйцо прилипло ко дну — не дёргай. Подожди, пока белок возьмётся, и тихонько подденьте лопаткой.
Поддержать блог
Понравился рецепт?
Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.
Как поддержать →
