Инструмент · перегон

Калькулятор отбора голов самогона

Q: Отбирать головы на первом перегоне или на втором?

Основной отбор — на втором , когда заливка разбавлена и фракции разделяются нормально. На первом гонят обычно без разделения, «в один поток», иногда отсекая совсем небольшую первую порцию.

Q: Я развёл сырец водой — головы считать от нового объёма?

Нет. Считай от абсолютного спирта , он от разбавления не меняется. Проще всего посчитать АС до разбавления и пользоваться этой цифрой.

Сколько миллилитров отсечь на втором перегоне. Считаю от абсолютного спирта в заливке — и ниже объясняю, почему не от объёма. На этом спотыкаются почти все новички.

Коротко: считай от абсолютного спирта, а не от объёма заливки. В 10 литрах сырца крепостью 20 % чистого спирта два литра, и 15 % от него — это 300 мл. Посчитаешь «15 % от десяти литров» — выйдет 1500 мл, ровно впятеро больше, и хороший продукт уедет в помойку.

Залито сырца

Крепость сырца, %

Отбор голов, % от АС

Отобрать голов

—

Введи объём и крепость сырца

Отбирай медленно, каплями — 1–2 капли в секунду. Быстрый отбор смешивает фракции, и часть голов уедет в тело. Ориентируйся ещё и на запах: резкий ацетоновый тон должен уйти. Замерить скорость отбора секундомером — поймёшь, сколько времени займёт фракция.

Почему от абсолютного спирта, а не от объёма

Абсолютный спирт (АС) — это сколько чистого спирта содержится в заливке: АС = объём × крепость ÷ 100. Головы считают именно от него, потому что примеси идут вместе со спиртом, а не с водой, которой ты разбавил.

Разница на пальцах. Залил 10 литров сырца крепостью 20 %. Чистого спирта там всего 2 литра. Пятнадцать процентов от абсолютного спирта — это 300 мл. А если посчитать «пятнадцать процентов от десяти литров», получится 1500 мл — в пять раз больше, и ты выльешь в помойку хороший продукт.

Обратная ошибка тоже бывает: развёл сырец водой вдвое — объём вырос, а спирт остался тот же. Считая от объёма, отберёшь вдвое больше положенного. Разбавление на количество голов не влияет.

Цифру посчитали — дальше по существу

Почему расчёт и нос расходятся

Разбор Сколько отбирать голов — и почему нос спорит с калькулятором Шесть методов, шесть разных чисел → Калькулятор Разбавление самогона До скольки развести перед вторым перегоном → Калькулятор Выход самогона из браги Сколько вообще должно получиться →

Оля показывает дачу и кухню каждый день — @solim_s_oleyMeta признана экстремистской и запрещена в РФ

Сколько отбирать

Единого числа не существует — и это не отговорка, а факт: источники расходятся, потому что цифра зависит от сырья и аппарата. Вилка по практике — от 3 до 15 % абсолютного спирта.

Что гоним	Отбор голов, % от АС
Сахарная, зерновая брага простой аппарат, змеевик	8–10 %
Фруктовая брага яблоки, слива, виноград	10–15 % — пектина больше, метанола тоже
Колонна, хорошее разделение	3–5 %
Осторожный вариант	15 % — потеряешь продукт, но точно отсечёшь

По умолчанию тут стоит 15 % — сознательно с запасом. Лишние отобранные миллилитры стоят дешевле, чем головная фракция в бутылке. Есть и другой способ счёта, по сырью: 50–80 мл голов на каждый килограмм сахара в браге — удобно, когда крепость мерить нечем.

Головы — не продукт

Внутрь не употребляются. В головной фракции собирается самое летучее — ацетон, эфиры, метанол. Запах узнаваемый: резкий, химический.
Не «разбавить и выпить». Разбавление снижает крепость, а не количество примесей. Применение у голов техническое: розжиг, протирка.
Не гонись за выходом. Экономия на головах — это не «больше продукта», а головная боль наутро и испорченный вкус.

Дальше по делу

Перед перегоном Разбавить сырец до 20 % Заливка крепче 20 % хуже делится на фракции → У аппарата Секундомер скорости отбора Замерь мл/час — и узнаешь, сколько сидеть над головами → Точность Поправка ареометра на температуру Планирование Сколько выйдет из браги

Частые вопросы

Отбирать головы на первом перегоне или на втором?

Основной отбор — на втором, когда заливка разбавлена и фракции разделяются нормально. На первом гонят обычно без разделения, «в один поток», иногда отсекая совсем небольшую первую порцию.

Я развёл сырец водой — головы считать от нового объёма?

Нет. Считай от абсолютного спирта, он от разбавления не меняется. Проще всего посчитать АС до разбавления и пользоваться этой цифрой.

Как понять, что головы кончились?

По запаху и по цифре одновременно. Расчётный объём — ориентир, а контроль — нос: резкий ацетоновый тон уходит, появляется спиртовой без химии. Растирают каплю в ладонях и нюхают.

Что делать с отобранными головами?

Технические нужды: розжиг, обезжиривание. Внутрь — нет, и не «в следующую перегонку до кучи»: примеси накапливаются.

Почему на колонне достаточно 3–5 %?

Колонна лучше разделяет фракции: примеси уходят концентрированно, а не размазываются по всему отбору. На простом прямоточнике разделение хуже, поэтому отсекать приходится с запасом.

18+. Справочный расчёт для личного применения. Домашняя перегонка для собственных нужд законом не запрещена, продажа продукции без лицензии — запрещена. Головные фракции внутрь не употребляются.

Жалко голов — не жалей потом головы. — Алексей