Калькулятор разбавления самогона водой
Сколько воды долить, чтобы из крепкого получить нужное. Считаю с учётом контракции — спирт с водой при смешивании «садятся», и простая пропорция врёт. Мерил крепость в горячей струе — поставь галочку с температурой, поправлю.
Долить воды
Объём готового — после остывания до 20 °C. Округляю до 10 мл: точнее у тебя всё равно мерной посуды нет. Воду лей в спирт, а не наоборот, и дай постоять — вкус меняется в первые дни.
Откуда цифры
Расчёт идёт не по школьной пропорции V×C1/C2, а через массу спирта
и плотность раствора. Причина — контракция: литр спирта
и литр воды дают меньше двух литров, молекулы упаковываются плотнее. На разбавлении
95 % → 40 % усадка около 68 мл на каждые 2,4 литра —
простая пропорция этого не видит.
Плотность считается по уравнению состояния смеси этанол-вода из международных алкоголеметрических таблиц OIML R 22 — это та же физика, на которой построен ГОСТ 3639-79.
Проверка. Результаты сверены со справочной таблицей Фертмана (мл воды на 1 л спирта). Расхождение не больше 0,2 % — доли миллилитра на литр:
| Из 95 % в… | Фертман | Наш расчёт |
|---|---|---|
| 30 % | 2239 мл | 2240 мл |
| 40 % | 1443 мл | 1443 мл |
| 50 % | 957 мл | 958 мл |
| 70 % | 391 мл | 391 мл |
| 90 % | 64 мл | 64 мл |
Промежуточные значения считаются формулой, а не берутся из таблицы, поэтому крепости вроде 96,6 % и цели ниже 30 %, которых в старом справочнике нет, тоже считаются корректно.
Развели — дальше про фракции
Что пригодится на втором перегоне
Оля показывает дачу и кухню каждый день — @solim_s_oleyMeta признана экстремистской и запрещена в РФ
Частые вопросы
До скольки разбавлять сырец перед второй перегонкой?
Обычно до 20 %. Причина не во вкусе, а в разделении и безопасности: крепкую заливку тяжелее разделить на фракции, а пары спирта в кубе горючи. Ограничение сверху — объём куба: разбавленного станет вдвое-втрое больше, и оно должно влезть, оставив место на кипение.
Почему получилось меньше, чем спирт плюс вода?
Это контракция, всё правильно. При смешивании этанола с водой объём уменьшается — молекулы воды частично встают между молекулами спирта. Литр 95 % плюс 1443 мл воды дают не 2443 мл, а около 2375 мл. Спирт никуда не делся, ушёл объём.
Почему после разбавления ареометр показывает не то, что я считал?
Две причины. Первая — температура: свежесмешанное теплеет, растворение идёт с выделением тепла, а ареометр калиброван на 20 °C. Дай остыть и перемерь. Вторая — исходную крепость измерил в горячем. Поставь галочку «мерил не при 20 °C».
Водой можно поднять крепость?
Нет. Вода только разбавляет. Поднять крепость можно перегонкой или добавлением более крепкого спирта — это другая задача, не для этого калькулятора.
Бывает ли крепость выше 96,6 %?
Обычной перегонкой — нет. На этой отметке смесь становится азеотропной: состав пара совпадает с составом жидкости, и дальше разделение перегонкой не идёт. Более крепкий спирт получают отдельными способами, дома они не делаются.
Лить воду в спирт или спирт в воду?
Практика — воду в спирт, тонкой струёй, лучше холодную. Так меньше нагрев и мягче результат. Разница вкусовая, на расчёт она не влияет: цифры одинаковые в обе стороны.
Считай до того, как лить. Вылить воду обратно ещё никому не удавалось. — Алексей