Айран с базиликом

Name: Айран с базиликом
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Кавказская
Ingredients: кефир — 500 мл; холодная вода — 500 мл; базилик — 2-3 веточки; соль — 1 ч. л.

Впервые попробовала в Турции — не зашла. А потом в жару выпила стакан холодного, солоноватого — и поняла.

Ольга Алексеева · Кухня

⏱10 мин🍴4 порции🌍Кавказская

Айрон или тан — спор бесконечный. Кто на йогурте, кто на простокваше, кто только на кефире. Я делала на своём домашнем кефире и со своим базиликом. Зелень — любая: петрушка, укроп, кинза. Мята или тархун дают другой поворот. Можно и без зелени. Хочешь погуще — лей меньше воды. Солонее — добавь соли. Тут как ты сама решишь.

Вода и кефир — ледяные. Тёплый айран — это уже не айран.

Как готовить

Воду берём бутилированную, из фильтра или кипячёную и заранее охлаждённую.
В блендер — ледяную воду и кефир один к одному.
Добавляем листочки базилика и соль по вкусу.
Хорошенько взбиваем.
Остатки храним в холодильнике. Перед употреблением перемешать — кефир и вода могут расслоиться, это не значит, что айран испортился.

Поддержать блог