Итальянский соус Евасильны на зиму

Открыл банку — ужин через 15 минут. Паста, мясо, пицца — соус тянет всё.

Ольга Алексеева · Кухня

Куркуму добавляй вместе с чесноком — так она лучше раскрывается в масле.

1. Помидоры надрежь крест-накрест, залей кипятком на пару минут, потом — в холодную воду. Шкурка слезет сама. Нарежь кубиком, убери плодоножки, отправь в большую кастрюлю на средний огонь.
2. Лук и чеснок мелко нарежь, обжарь лук до прозрачности, добавь куркуму и чеснок. Пересыпь всё к помидорам, вари 15 минут.
3. Добавь томатную пасту, оба вида базилика, лавровый лист, перец горошком, сок лимона, соль и сахар. Соль, сахар и лимон добавляй постепенно — пробуй. Помидоры сладкие? Сахар не нужен. Кислят сами? Лимон пропусти.
4. Вари ещё 30 минут до загустения, помешивай.
5. Кипящий соус разлей по стерилизованным банкам, закрути горячими крышками, укутай и дай полностью остыть. Хранить в подвале или погребе.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.