Панцанелла — салат, где хлеб главный

Как готовить

1. Хлеб должен быть зачерствевшим или подсушенным. Свежий — поджарь в духовке при 180 °C минут 15, сбрызнув оливковым маслом, либо на сковороде-гриль, либо в тостере. Нарежь средними кубиками.
2. Из помидоров вытащи семена и сок в мисочку, оставив только мякоть. Мякоть нарежь небольшими кусочками.
3. К соку от помидоров добавь оливковое масло, соль, сухие итальянские травы и хлеб. Перемешай, чтобы хлеб пропитался соком.
4. Перец нарежь небольшими полосками, лук нашинкуй тонкими полукольцами, помидоры — небольшими дольками.
5. Для заправки смешай в мисочке оливковое масло, винный уксус, сухие травы, соль и перец.
6. Собери салат: все овощи, размокшие кусочки хлеба и заправку — аккуратно перемешай.