Чечевичный суп за 25 минут

Крупно порезала овощи, обжарила прямо в кастрюле, бросила чечевицу, залила водой — 20 минут, блендер, готово.

⏱30 мин🍴4 порции

Овощи режу крупно — всё равно блендер потом всё разотрёт. Обжариваю прямо в кастрюле, чтобы лишнюю посуду не марать. Добавляю чечевицу, обжариваю пару минут, заливаю водой. Двадцать минут на небольшом огне — и под блендер. Текстура получается гладкая, цвет такой, что на стол ставишь — и сначала смотришь, потом ешь.

Кубик копчёного окорока или грудинки сверху — и вопрос «где мясо» отпадает.

Как готовить

Лук и морковь почисти, нарежь крупными кусочками. Обжарь на оливковом масле прямо в кастрюле 4–5 минут.
Добавь промытую чечевицу, обжарь всё вместе ещё пару минут.
Залей горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты примерно вдвое. Посоли, поперчи, добавь куркуму.
Вари на небольшом огне 20–25 минут.
Пробей блендером до гладкой текстуры. Густовато — добавь воды или бульона. Жидковато — верни на огонь, дай загустеть.

Поддержать блог