Сколько держать баклажаны с яйцом в холодильнике? От получаса до полутора часов, накрыв. Яйца слегка взбалтываю вилкой и хорошо перемешиваю с баклажанами, чтобы яйцо полностью впиталось.
Чистить ли баклажаны от кожицы? Решать тебе, это не принципиально. Режу брусочками или кубиками.
Сколько жарить? Сначала в небольшом количестве оливкового масла обжариваю мелко нарезанный лук с чесноком до золотистости. Потом баклажаны, средний огонь, примерно 10 минут до готовности. В конце петрушка и сметана, перемешать, посолить, поперчить.
Можно ли сделать грибной вкус сильнее? Если есть сухие грибы, смели их в кофемолке и в конце добавь грибной порошок к баклажанам.
