Перлотто с тыквой

Ризотто знают все. А перлотто — это то же самое, только на перловке. Фу, каша? Подожди.

Ольга Алексеева · Кухня

Грудинку не добавляй — проверено, только портит.

1. Лук нарезать мелким кубиком, тыкву — кубиками чуть крупнее.
2. Обжарить лук на оливковом масле до мягкости, добавить тыкву, жарить ещё 3–5 минут.
3. Перловку промыть и высыпать к овощам. Залить бульоном так, чтобы всё было покрыто. Посолить, поперчить, куркуму — если хочешь цвет потеплее.
4. Довести до кипения, убавить огонь и варить под приоткрытой крышкой 40–50 минут. Если вода ушла, а крупа ещё сырая — добавь горячего бульона или кипятка.
5. Подавать сразу: полить тонкой струйкой оливкового масла, посыпать сыром — и есть пока горячее.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.