Виттело тоннато — ростбиф с тунцовым соусом

Да-да, рыба и мясо. Соня в детстве называла тунца «рыбка-мяско» — и она была права.

Ольга Алексеева · Кухня

Мясо подморозь перед нарезкой — нож пойдёт ровнее и ломтики не порвутся.

1. Сливаем жидкость из консервы — она не нужна. Вес тунца 150 г уже без неё.
2. Всё складываем в блендер и пробиваем тщательно, до гладкой консистенции без зёрен. Молоко добавляй постепенно.
3. Ориентир по густоте — сметана. Если зернистость осталась, пробей дольше или процеди через сито. Жидким не делай.
4. Ростбиф нарезаем тонко — для этого мясо должно хорошо остыть, а лучше немного подморозиться.
5. Выкладываем ломтики на тарелку, поливаем соусом, сверху каперсы. Рядом можно положить листья салата и поджаренную чиабатту.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.