Название — от сицилийского «arancia», апельсин. Шарики и правда похожи на маленькие золотистые апельсинки, особенно если сделать их конической формы — это катанский стиль.
Начинок — море. Классика: мясное рагу с горошком и морковью, или моццарелла с ветчиной и бешамелем, или шпинат с сыром. Дальше — кто во что горазд: грибы, горгонзола, фисташки из Бронте, семга, морепродукты с чернилами каракатицы. Есть даже сладкие — с шоколадом и джандуйей. Так что если думаешь, что аранчини — это «просто рисовый шарик», Сицилия с тобой не согласна.
