Польпетте в тыквенном соусе

Итальянские тефтели — без лука, без чеснока, зато с сыром. И тонут в тыкве.

Ольга Алексеева · Кухня

Тыква чем ярче — тем красивее соус. Куркума усиливает цвет, если тыква бледная.

1. Смешай фарш с яйцом, сыром и панировочными сухарями. Посоли, поперчи. Слепи польпетте — размером чуть крупнее грецкого ореха.
2. Обжарь мелко нарезанный лук на оливковом масле до мягкости. Добавь тыкву кубиками, обжаривай 2–3 минуты.
3. Посоли, поперчи, кинь куркуму. Влей 200 мл горячего бульона, накрой крышкой и туши на маленьком огне 15 минут.
4. Пробей соус блендером до однородности.
5. Выложи польпетте в соус, добавь оставшийся бульон, накрой крышкой и туши 20–25 минут. На середине — переверни. Если соус густеет сильно, подлей ещё немного бульона.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.