Рашен Сальтимбокка — отбивные с беконом и шалфеем

Сальтимбокка — дословно «запрыгни в рот». Хамона нет, зато есть бекон и желание поужинать по-другому.

Ольга Алексеева · Кухня

⏱20 мин🍴3 порции

Говядину отбивай сильнее, чем кажется нужным — чем тоньше, тем нежнее выйдет.

Говядину режем пластинами размером с ладонь, толщиной около полсантиметра. Отбиваем хорошо — мясо должно стать тонким. Солим, перчим с двух сторон, обваливаем в муке.
Растапливаем сливочное масло на сковороде, выкладываем ломтики. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем.
Сразу на перевёрнутое мясо кладём ломтик бекона и листики шалфея. Ложкой собираем соус со сковороды и поливаем сверху. Накрываем крышкой, огонь небольшой — ещё минута.
Мясо убираем на блюдо. В ту же сковороду бросаем ещё несколько листиков шалфея на полминуты — и поливаем этим соусом сверху.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Без рекламы и партнёрок. Если пригодилось — можно поддержать рублём (картой или переводом). Или просто перешли подруге — тоже помогает.