Чем хорош этот способ: соки из мяса не капают на угли, а собираются в сковороде вместе с чесночным маслом. Можно сделать из них соус Грейви, но пока возишься — мясо остынет.
Рецепт
Рецепт
Стейки на мангале — в сковороде, не на решётке
Стейк на мангале — но в сковороде. Соки не на угли, а остаются с тобой.
Чеснок не чисти — разрежь головку поперёк и клади срезом вниз, для аромата масла.
Как готовить
- Разогрей сковороду на мангале. Положи сливочное масло, а в него — чеснок срезом вниз и розмарин. Они отдадут маслу аромат, потом их выбросим.
- Выложи стейки и оставь на 2-3 минуты. Задача — запечатать мясо, чтобы все соки остались внутри. Если жар сильный — без крышки, если средний — накрой.
- Переверни стейки. Сверху положи обжаренный чеснок и розмарин. Накрой крышкой и оставь на 10-15 минут.
- Говядина средней прожарки — 69-70° внутри (нужен термометр с щупом). Свинину доводи до полной готовности, минут 20-30. Время зависит от толщины куска и жара углей.
- Посоли и поперчи уже по готовности.
Поддержать блог
Понравился рецепт?
Без рекламы и партнёрок. Если пригодилось — можно поддержать рублём (картой или переводом). Или просто перешли подруге — тоже помогает.
Как поддержать →
