Суп из брокколи с курицей

Зелёный, сливочный, без лишних овощей — чтобы цвет был как надо, а не как получится.

Ольга Алексеева · Кухня

Сыр выбирай тот, что точно растворится — без комочков в пюре жить лучше.

1. Брокколи разобрать на соцветия, промыть. В кастрюле с толстым дном обжарить на сливочном масле 5–7 минут.
2. Залить горячим бульоном так, чтобы он чуть покрывал капусту. Варить ~20 минут до мягкости.
3. Пробить блендером до гладкого пюре. Если густовато — добавь бульон.
4. Добавить сыр и сливки, посолить, поперчить. Довести до кипения, варить ещё пару минут на слабом огне, помешивая.
5. Варёную курицу нарезать кубиком или разобрать на волокна. Разложить по тарелкам и добавить прямо в суп.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.