Куриные котлеты в духовке — без хлеба и жира

ПП-котлеты, которые реально сочные. Секрет — кабачок, холодный фарш и раскалённая духовка.

Ольга Алексеева · Кухня

Фарш должен быть реально холодным — не из морозилки, но из холодильника, не с прилавка.

1. Кабачок натри на крупной тёрке, посоли, оставь на 5–10 минут и хорошо отожми — воды там будет прилично.
2. Лук и морковь тоже на крупную тёрку.
3. Всё это добавь в хорошо охлаждённый фарш. Туда же яйцо, соль, перец, специи. Перемешай интенсивно и убери фарш обратно в холодильник.
4. Разогрей духовку до 240°. Есть режим Гриль с конвекцией — включай его.
5. Формируй котлеты мокрыми руками, раскладывай на противне и отправляй в раскалённую духовку на 10 минут.
6. Переверни и запекай ещё 10–15 минут до румяной корочки.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.