У меня есть специальные формы для сыра — но ты можешь спокойно обойтись дуршлагом или лавсановой салфеткой. Марлю лучше не бери: она прилипает к краям, и когда будешь снимать — кусок сыра уйдёт вместе с ней. Головка получится лохматая, обидно.
Про старую штору — это не шутка. Постирай, обдай кипятком, и вполне рабочий вариант.
Да, кипяток — это важно. Перед работой все инструменты промой и обдай кипятком. Сыр впитывает запахи моментально, поэтому средство для посуды — мимо. Если что-то сильно загрязнено, берёшь соду.
Дуршлаг с мелкими дырочками можно не застилать. Если дырочки крупные — кладёшь салфетку. Ещё вариант: собери сырное зерно в мешочек из салфетки и подвесь — лишняя влага стечёт сама.
Продолжение будет 👈🏻
