Рецепт
Рецепт
Домашний адыгейский сыр. Часть четвёртая
Подготовка позади — варим сыр. Нагреваешь молоко, вливаешь уксус — и оно на глазах расслаивается на зерно и сыворотку.
Уксус заранее разведи — в горячее молоко идёт уже разведённый.
Как готовить
- Нагрей молоко до 93°, постоянно помешивая — так не пригорит ко дну.
- На 93° выключай огонь и вливай разведённый уксус, не переставая мешать.
- Молоко само разделится: твёрдое — сырное зерно, жидкое — сыворотка.
- Сыворотку вылей — с уксусом она для еды не годится.
- Осталось сформировать сыр — об этом в следующей части.
Поддержать блог
Понравился рецепт?
Без рекламы и партнёрок. Если пригодилось — можно поддержать рублём (картой или переводом). Или просто перешли подруге — тоже помогает.
Как поддержать →
