Есть ещё вариант — посолить в рассоле. Сыр тогда выходит плотнее и поскрипывает на зубах. Кому-то это нравится, кому-то нет. Но это уже отдельная история со своими заморочками — расскажу как-нибудь в другой раз.
Рецепт · Мексиканская
Рецепт
Домашний сыр. Финальная часть: солим и ждём
Осталось совсем немного — посолить и не съесть раньше времени.
Не пробуй сыр через час — дай ему хотя бы ночь в холодильнике, он станет лучше.
Как готовить
- 1. Выложи сыр в форму, дуршлаг или собери в мешочек. Слегка утрамбуй руками.
- 2. Через 15 минут аккуратно переверни. Головка уже держит форму, но может развалиться — не торопись.
- 3. Посоли верхнюю сторону: 1/2 ч. л. соли. Это сухой посол — просто и без лишних движений.
- 4. Через полчаса вынь из формы, переверни и посоли вторую сторону так же.
- 5. Убери в холодильник. Завтра можно есть.
Поддержать блог
Понравился рецепт?
Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.
Как поддержать →
