Паста с томатами и рикоттой

Без черри возьми один средний помидор — соус всё равно выйдет кремовым.

Ольга Алексеева · Кухня

⏱30 мин🍴4 порции

Черри режем на четыре части. Если помидор один — снимаем кожицу: крестовидный надрез, в крутой кипяток на пару минут (не варим!), кожица сходит сама. Нарезаем кубиком.
Очищенный чеснок обжариваем на оливковом масле. Добавляем помидоры, жарим вместе 1–2 минуты. Солим, перчим, кладём листочки базилика или сухой базилик и тушим под крышкой 10–15 минут.
Пасту отвариваем до аль денте. Воду не выливаем.
К помидорам добавляем рикотту и 50–100 мл воды от пасты — так рикотта быстрее разойдётся, а соус станет кремовым. Чеснок удаляем.
Выкладываем пасту в соус и держим пару минут на медленном огне — даём пожениться соусу с пастой.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Без рекламы и партнёрок. Если пригодилось — можно поддержать рублём (картой или переводом). Или просто перешли подруге — тоже помогает.