Если напиток кажется кисловатым — не лезь с сахаром в банку. Подсласти уже в стакане, перед тем как пить. Чай у всех разный по крепости, вкусы тоже, так что просто пробуй каждый день и лови свой момент.
Рецепт · Мексиканская
Рецепт
Камбуча классическая — с нуля до первого глотка
Чайный гриб из серии «зачем я это завела» — но потом не оторваться. Делаю так уже несколько лет.
Чай бери обычный чёрный — с зелёным и травяными гриб ведёт себя непредсказуемо.
Как готовить
- 1. Вскипяти воду, добавь чай и сахар, размешай. Ориентир по вкусу — сладкий, не очень крепкий чай, как из школьной столовой. Оставь остывать, обычно на ночь.
- 2. Банку помой без моющих средств — максимум пищевая сода, потом хорошо ополосни. Остывший чай процеди через несколько слоёв марли прямо в банку.
- 3. Важно: раствор должен доходить до самой широкой части банки — не больше. Не переливай.
- 4. Гриб промой в прохладной воде от дрожжевого осадка. Положи в банку белой плотной стороной вверх. Долей 100 мл напитка от гриба.
- 5. Горлышко накрой марлей или полотенцем, зафикси резинкой. Убери от прямого солнца при комнатной температуре.
- 6. На 3-и сутки начинай пробовать: зачерпни из середины ложкой или коктейльной трубочкой. Повторно ту же не используй — только свежая каждый раз.
- 7. Готово, когда вкус кисло-сладкий и слегка газированный — что-то среднее между квасом и лимонадом. Мне лично нравится на 7-е сутки.
Поддержать блог
Понравился рецепт?
Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.
Как поддержать →
