Процесс сыроварения — это когда ты стоишь над кастрюлей и чувствуешь себя немного алхимиком. Мои подписчики уже почти в прямом эфире наблюдают, как это происходит.
И да — плесень. Сырная. Та самая, которая у одних вызывает «вау» и слюноотделение, а у других желание закрыть вкладку. Несколько сырочков уже зреют, скоро запускаем следующую партию.
Весна — самое то для пармезана. Не знаю почему, просто так решила.
Чтобы сварить любой сыр — от бри до пармезана — нужно ровно три вещи: молоко (хорошее), настроение (сносное) и терпение (хоть чуть-чуть). Всё остальное приложится.
