Брускетта с лососем и яйцом пашот

Воскресный завтрак, ради которого стоит встать раньше полудня. Проверено.

Ольга Алексеева · Кухня

Желток должен течь — если нет, считай, просто яйцо в воде сварила.

1. Авокадо разрезаем, вынимаем косточку, снимаем кожуру. Сразу сбрызгиваем лимонным соком — иначе почернеет, и всё настроение пропадёт. Нарезаем тонкими ломтиками.
2. Лосось режем тонкими слайсами.
3. Яйцо пашот: в сковороду наливаем воду почти до краёв, доводим до кипения. Добавляем уксус, аккуратно опускаем яйцо. Огонь сразу на минимум — вода кипеть не должна. Ждём, пока белок свернётся и перестанет быть «сопливым», а желток останется жидким. Вот тут главное не зазеваться.
4. Собираем: хлеб мажем творожным сыром, кладём авокадо, потом рыбку, сверху — яйцо пашот.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.