Цеппелины — мамин рецепт из детства

Как готовить

1. К картофельному пюре добавь 1 яйцо и муку, перемешай до однородной массы. Дай постоять 10–15 минут.
2. Освободи фарш от оболочки. Можно сделать сам, как на пельмени.
3. Из столовой ложки с горкой пюре сформируй шарик, расплющи в лепёшку. В центр — кусочек фарша, залепи края так, чтобы мясо было полностью покрыто картофельным тестом.
4. Сделай льезон: соедини яйцо с молоком, взбей венчиком. Каждый шарик — сначала в льезон, потом в панировочные сухари.
5. Жарь во фритюре до золотистой корочки. Выложи на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы стёк лишний жир.
6. Подавай горячими.