Штоллен — немецкий рождественский кекс. Продолговатый, плотный, весь в пряностях и сухофруктах, сверху — слой сахарной пудры. Форма не случайная: он должен напоминать новорождённого Иисуса в пелёнке. Звучит странно, выглядит красиво.
Рецепт придумал придворный пекарь Генрих Драздо из саксонского Торгау — именно он додумался добавить цукаты, орехи и изюм. С тех пор прошли века, а штоллен особо не изменился. Бывает творожный, маковый, миндальный, марципановый — но суть одна.
Да, это не наши традиции. Но ёлку мы тоже когда-то не наряжали — и ничего, прижилось.
