Лоранский пирог — он же Киш Лорен

Открытый пирог с начинкой как у жюльена. Работает и на праздник, и в дорогу на пикник.

Ольга Алексеева · Кухня

Форму ничем не смазывай — в тесте и так достаточно масла, не прилипнет.

1. Натри холодное масло на крупной тёрке прямо в муку, потом порубь всё ножом до крошки. Добавь яйцо и ледяную воду по ложке — сколько возьмёт тесто. Собери в шар, заверни в плёнку и в холодильник на 30 минут.
2. Раскатай тесто между двумя листами бумаги для выпечки, перенеси в форму, распредели руками по дну и бортикам, лишнее обрежь.
3. Обжарь лук полукольцами до прозрачности, добавь грибы ломтиками по 0,5 см, всыпь прованские травы, посоли, доведи до готовности.
4. Куриное филе заранее отвари, нарежь кубиком, смешай с грибами и луком. Выложи начинку на тесто.
5. Взбей 3 яйца со сливками, посоли, натри сыр и добавь туда же. Залей начинку этой смесью.
6. Выпекай при 200°С около 30–35 минут — до золотистой корочки и схватившейся заливки.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.