Филончино — итальянский багет с оливками

Хрустит снаружи, мягкий внутри, и да — это ты сделала сама. В Италии такой багет называют филончино.

Ольга Алексеева · Кухня

Шапочка для душа вместо плёнки — звучит странно, работает отлично.

1. В тёплую воду добавь дрожжи и сахар, перемешай. Накрой полотенцем (или шапочкой для душа — серьёзно, очень удобно) и оставь в тёплом месте на 30 минут.
2. Активированные дрожжи влей к муке, замеси тесто.
3. Оливки слей, крупно порежь — не мельчи. Добавь к тесту оливковое масло, соль, оливки и базилик. Перемешай. Тесто будет липким — так и должно быть.
4. Накрой плёнкой, убери в тепло на час. Тесто должно вырасти вдвое. Если поднимается лениво — дай ещё 30–60 минут, не торопи.
5. Обомни тесто, сформируй багеты. Оставь ещё на час подойти.
6. Сделай надсечки сверху. Выпекай при 220° около 25–30 минут до румяной корочки.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.