Калитки с картошкой на Старый Новый год

Ржаные лепёшки с пюре — то, чем раньше угощали колядующих. Делаются быстро, съедаются ещё быстрее.

Ольга Алексеева · Кухня

Сметаны не жалей — она запекается сверху и даёт ту самую корочку.

1. Картофель почисти, отвари до готовности, слей воду. Разомни в пюре, добавь молоко и масло, посоли. Дай остыть — горячее в тесто не кладём.
2. Муку смешай с кефиром, замеси тесто. Не соли — тесто несолёное, это правило. Если туговато — добавь кефира, если липнет — муки. Дай отдохнуть под полотенцем минут 10.
3. Раскатай тесто в колбаску, нарежь на шайбы — получится 18–20 штук. Каждую тонко раскатай скалкой.
4. В центр каждой лепёшки выложи пюре, защипни края, формируя бортик. Сверху — щедрая ложка сметаны.
5. На противень и в духовку: 220 градусов, 15 минут.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.