Кутья по маминому рецепту

Как готовить

1. Рис залить холодной водой большим объёмом, довести до кипения, перемешать, накрыть крышкой и держать на огне 10 минут. Потом слить и промыть.
2. Изюм залить холодной водой на час, потом слить.
3. Сварить сироп: на 1 часть сахара — половина части воды (200 г сахара / 100 мл воды). Варить до растворения, добавить лимонную кислоту и цедру. Дать остыть.
4. Смешать рис, изюм и сироп. Сироп лить постепенно — может уйти меньше. Должна получиться рассыпчатая сладкая каша, а не рис в жидкости.