Хлеб из зелёной гречки без дрожжей

Как готовить

1. 1. Залей гречку холодной водой — на два пальца выше крупы. Убери в холодильник на 12 часов. Вода потемнеет, может появиться розоватая слизь — это нормально, не пугайся.
2. 2. Слей воду, хорошо промой гречку. Залей капустным рассолом, добавь соль. Взбей в блендере до однородного пюре — тесто выйдет жидким, как на оладьи, так и должно быть.
3. 3. Форму застели бумагой для выпечки, хорошо смажь маслом. Вылей тесто, сверху брось семечки. Накрой полотенцем и оставь в тёплом месте на 12 часов — пусть ферментируется.
4. 4. Выпекай при 180°C около 60–90 минут. Готовность проверь шпажкой — выходит сухой, значит готово. Дай хлебу полностью остыть перед тем, как резать.