Стою над тазом помидоров и думаю: ну что ж мне еще из этого сделать. Соус. Конечно соус. О боги, божественный соус.
Заготовка
Заготовка
Итальянский соус с базиликом на зиму
Помидоров — куча. Куда девать? Сварить соус.
Как готовить
- Помидоры надрежь крест-накрест, залей кипятком на пару минут, потом переложи в холодную воду. Шкурка слезет легко. Нарежь мелким кубиком, убери плодоножки, отправь в большую кастрюлю на средний огонь.
- Лук и чеснок мелко нарежь. Лук обжарь до прозрачности на среднем огне, добавь куркуму и чеснок. Пересыпь всё к помидорам, готовь 15 минут.
- Добавь томатную пасту, соль, сахар, оба вида базилика, лавровый лист, перец горошком и сок лимона. Соль, сахар и лимон добавляй постепенно — пробуй. Помидоры сладкие? Сахар не нужен. Кислят сами? Лимон можно пропустить.
- Вари 30 минут до загустения, периодически помешивая.
- Кипящий соус разлей по стерилизованным банкам, закрути горячими крышками, укутай и дай полностью остыть. Храни в прохладном месте — подвал или погреб.
Поддержать блог
Понравился рецепт?
Без рекламы и партнёрок. Если пригодилось — можно поддержать рублём (картой или переводом). Или просто перешли подруге — тоже помогает.
Как поддержать →
