Плюшки Фрекен Бок

Те самые плюшки из «Малыша и Карлсона». С кардамоном в тесте и корицей внутри — пахнут именно так, как должны.

Ольга Алексеева · Кухня

Рулет сворачивай плотно — тогда начинка не вытечет, а останется внутри слоями.

В тёплое молоко добавь сахар и дрожжи, перемешай и оставь на 10 минут — пусть дрожжи проснутся.
Добавь соль, кардамон и растопленное масло. Постепенно всыпай муку и замеси мягкое тесто — муки может уйти чуть больше или меньше, ориентируйся на ощущение.
Накрой тесто полотенцем и убери в тёплое место на 1 час.
Пока тесто подходит, растопи масло для начинки и смешай с сахаром и корицей.
Тесто раскатай в прямоугольник, равномерно намажь начинку, сверни в плотный рулет.
Нарежь рулет кружками толщиной 1,5–2 см, разложи на противне с бумагой — с расстоянием между ними, они вырастут.
Накрой полотенцем, дай постоять 30 минут. Духовку разогрей до 200°C.
Смажь плюшки яйцом, посыпь сахаром и выпекай 15–20 минут до румяной корочки.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Без рекламы и партнёрок. Если пригодилось — можно поддержать рублём (картой или переводом). Или просто перешли подруге — тоже помогает.