Пьяная рыбка

Дорадо в вине с помидорами и маслинами — 20 минут в духовке, и на столе что-то приличное.

Ольга Алексеева · Кухня

⏱40 мин🍴4 порции

Пьяная водичка со дна — это соус. Не выливай, полей сверху.

Рыбу почисти от чешуи, внутренностей и жабер. Промой, обсуши бумажным полотенцем.
Помидоры черри — пополам, крупные на четвертинки. Чеснок — крупными пластинками. У зелени отрежь стебли, листики порежь крупно.
Противень полей оливковым маслом, выложи рыбу. Посоли и поперчи снаружи и внутри. В брюхо каждой рыбки — стебли зелени и по зубчику чеснока пластинками.
Вокруг рыбы добавь помидоры, оставшийся чеснок, зелень, острый перец, маслины, каперсы. Влей вино и воду, приправь душистым перцем и орегано, полей тонкой струйкой масла.
Духовку разогрей до 200°, запекай 20 минут. Подавай целую на подушке из запечённых помидоров и маслин — или раздели на филе и щедро полей пьяной водичкой.

Поддержать блог