Пьяная рыбка

Дорадо в вине с помидорами и маслинами — 20 минут в духовке, и на столе что-то приличное.

Ольга Алексеева · Кухня

Пьяная водичка со дна — это соус. Не выливай, полей сверху.

1. Рыбу почисти от чешуи, внутренностей и жабер. Промой, обсуши бумажным полотенцем — влага нам тут не нужна.
2. Помидоры черри — пополам, крупные на четвертинки. Чеснок — крупными пластинками. У зелени отрежь стебли, листики порежь крупно, стебли не выбрасывай.
3. Противень полей оливковым маслом, выложи рыбу. Посоли и поперчи снаружи и внутри. В брюхо каждой рыбки — стебли зелени и по несколько пластинок чеснока.
4. Вокруг рыбы раскидай помидоры, оставшийся чеснок, зелень, маслины. Если есть — острый перец и каперсы. Влей вино и воду, присыпь орегано, полей тонкой струйкой масла.
5. Духовку разогрей до 200°, запекай 20 минут. Подавай прямо на подушке из помидоров и маслин — и щедро полей той самой пьяной водичкой со дна противня.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.