Раки с овощами по-алексеевски

Рецепт, который начался на берегу пруда с костром и ведром. Ничего сложного — только живые раки и нормальный бульон.

Ольга Алексеева · Кухня

После варки не торопись — 20 минут под крышкой делают раков сочнее.

1. Лук, морковь и перец нарезаем брусочками, кидаем в кипящую воду. Туда же — соль, лаврушку, душистый перец и специи для раков. Нет пакетика? Замени семенами укропа, кориандром и чёрным перцем — нормально выйдет.
2. Даём бульону покипеть 5–10 минут, чтобы всё это добро подружилось.
3. Отправляем в кипящий бульон живых раков, чеснок дольками и укроп целым пучком. Варим 20 минут.
4. Выключаем огонь, накрываем крышкой и забываем ещё на 20 минут — они доходят сами.
5. Подаём горячими в глубокой тарелке, прямо с бульоном.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.