Рецепт · Мексиканская
Рецепт
Ржаной хлеб на закваске — я справилась
Поставила себе задачу испечь нормальный ржаной хлеб. Закваску вырастила сама. Хлеб получился.
Закваску не торопи — она живая и обидчивая, хуже рассады.
Как готовить
- 1. Смешай муку, воду, соль и закваску — тесто будет липким и тяжёлым, это нормально.
- 2. Дай тесту подняться. Ржаное не прыгает как пшеничное — жди терпеливо, несколько часов.
- 3. Выпекай в духовке при высокой температуре до тёмной, почти коричневой корочки. Не бледный же хлеб нам нужен.
Поддержать блог
Понравился рецепт?
Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.
Как поддержать →
