Сбричолата с тыквой и грецкими орехами

Итальянская ватрушка-крошка с тыквенной начинкой. Звучит скромно — но внутри сюрприз, из-за которого все будут спорить, что там апельсин.

Ольга Алексеева · Кухня

⏱1 ч🍴8 порций

Пюре хорошо промокни — лишняя влага сделает низ сырым.

Тыкву нарежь ломтиками, выложи на застеленный пергаментом противень и запекай при 180°C около 20 минут. Пробей блендером в пюре, потом промокни бумажными полотенцами — тыква даёт много сока, не ленись.
Смешай пюре с творожным сыром, сахаром и цедрой апельсина, натёртой на мелкой тёрке. Отставь в сторону.
В миске соедини муку, сахар, разрыхлитель, яйцо и масло, нарезанное кубиками. Перетирай пальцами, пока не получится крупная крошка — никакого теста-колобка, всё правильно.
Форму застели пергаментом. Половину крошки распредели по дну и немного по бортикам. Выложи начинку. Оставшееся тесто рассыпь сверху, пропуская через пальцы. Посыпь орехами и слегка придави.
Выпекай при 180°C около 35–40 минут, до золотистой корочки.

Поддержать блог