Запеченный бэби картофель с тапенадом

Картошка из духовки + густая оливковая паста с сухофруктами. Звучит странно — работает безупречно.

Ольга Алексеева · Кухня

Сухофрукты в тапенаде — не странность, а то, что убирает резкость оливок

1. Картофель промой щёткой, кожуру не трогай. Просуши бумажным полотенцем.
2. Застели форму пергаментом с запасом — края должны заворачиваться сверху. Выложи картошку, полей оливковым маслом, посыпь крупной солью. В центр — головку чеснока, сверху розмарин.
3. Заверни края пергамента, отправь в разогретую до 200° духовку на 40 минут.
4. Пока картошка печётся: сухофрукты замочи в горячей воде, грецкие орехи подсуши на сухой сковородке.
5. Из оливок вынь косточки, если есть. Всё для тапенада сложи в блендер и перебей. Оливковым маслом регулируй густоту — должна получиться густая икра, не паштет.
6. Готовую картошку разломи пополам. Сверху — ложка творожного сыра, ложка тапенада.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.