Домашний кетчуп на зиму

Тот самый кетчуп, после которого магазинный просто стоит и стыдится. Варится два часа, съедается за зиму.

Ольга Алексеева · Кухня

Горький перец добавляй по вкусу — и помни, что горячее всегда кажется острее, чем холодное.

1. Помидоры, яблоки (очистить от кожуры и семян) и сладкий перец порежь на четвертинки. Лук — крупными кубиками. Чеснок и горький перец тоже разрежь на части. Хочешь поострее — семена из горького перца не убирай.
2. Сложи всё в кастрюлю, добавь горошины перца, лавровый лист, корицу, молотый перец, соль и сахар. Перемешай.
3. Доведи до кипения, убавь огонь и вари 1,5 часа, помешивая. Потом влей оба уксуса и вари ещё 30 минут.
4. Сними с огня, взбей блендером до однородности.
5. Снова поставь на огонь, доведи до кипения. Если густота устраивает — разливай по стерилизованным банкам. Жидковато — провари ещё, помешивая.
6. Закатай, переверни, укутай одеялом до полного остывания.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.