Сацебели на зиму — тот самый грузинский соус

Открываешь баночку зимой — и сразу лето, шашлык и всё хорошее. Держится на хмели-сунели, без неё не то.

Ольга Алексеева · Кухня

Банки укутай потеплее — так соус доходит сам и лучше хранится.

1. Овощи помыть, почистить, нарезать крупно — всё равно пойдут под мясорубку или блендер.
2. Измельчить всё вместе и поставить варить на 30 минут. Помидоры попались сочные — увариваем дольше, до консистенции, которая нравится.
3. Хочешь гладкий соус — пробей блендером после мясорубки. Не хочешь — пропусти шаг.
4. За 15 минут до конца добавить соль, сахар, уксус и хмели-сунели. Доварить.
5. Разлить по стерилизованным банкам, закатать, укутать и оставить остывать.
6. Хранить в подвале или погребе.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.