Вялю помидоры уже 7 лет, и вот что усвоила:
- Масло для заливки грей до 70°C, но не кипяти до дыма. Оно консервирует и раскрывает аромат специй.
- Сухие травы и чеснок клади в банку, а не в духовку – иначе подгорят.
- Банки и крышки стерилизуй и суши насухо. Любая влага – риск плесени и даже ботулизма.
А ты с какими проблемами сталкивалась?
