Тыквенно-апельсиновый мармелад без сахара

Октябрь снаружи, солнце внутри. Тыква + апельсин + никакого сахара — и хандра немного отступает.

Ольга Алексеева · Кухня

Пюре должно нравиться тебе ещё до застывания — потом вкус не исправишь.

1. Тыкву очисти, нарежь кубиками, отвари до мягкости. Переложи в кастрюлю.
2. Влей апельсиновый сок, сироп топинамбура, натри имбирь. Взбей блендером до однородности. Попробуй — пюре должно нравиться на вкус. Хочешь кислее — добавь немного лимонного сока.
3. В холодную воду всыпь агар-агар, размешай без комочков. Влей в пюре.
4. Поставь на огонь, доведи до кипения, вари 1-2 минуты, помешивая.
5. Перелей в форму, дай остыть и убери в холодильник на 2-3 часа.
6. Нарежь кубиками, обваляй в кокосовой стружке — и ещё раз в холодильник, лучше на ночь. За это время стружка подсыхает и всё становится как надо.

Поддержать блог

Понравился рецепт?

Закинь донат через СБП или возьми PDF-сборник — это держит сайт без рекламных интеграций.