Заготовки на зиму

Когда у тебя 3 сотки и всё засажено, август превращается в марафон с банками. Я не успеваю — варю ночами, кляну себя, что снова посадила столько томатов, а в феврале достаю баночку и понимаю — оно того стоило.

Тут моё домашнее: соленья, варенья, маринады, ферментация, сушка. Что-то идёт в погребок к Алексею, что-то расходится по подругам. Состав честный, без «полстакана уксуса на глаз» — с весами и пропорциями, которые у меня правда работают.

Для тех, кто закатывает первый раз и боится взорвать кухню. И для тех, кому надоели бабушкины пропорции на трёхлитровку и хочется чего-то посвежее.