Салаты

Салат у меня не стоит на столе для красоты, чтобы потом уехать обратно в холодильник. Половина того, что тут собрано, идёт на ужин целиком: креветки с дыней, халуми с нектаринами, осьминог с картошкой и солёным огурцом. Вечером ты сыт, а утром на весы встать не страшно — меня такой расклад устраивает.

Много сырого, к чему я сама шла долго. С цветной капустой я была на Вы: кляр и точка. Потом ребёнок решил, что капуста это вкусно, и мне пришлось срочно пересматривать взгляды — теперь табуле из сырой цветной уходит и к мясу, и к рыбе. Со свёклой та же история: она съедобная и очень даже вкусная, только бери тёмно-бордовую, не борщевую, у борщевой вкус совсем не тот.

Мелочи, на которых я обжигалась. В грузинскую ореховую заправку — только винный уксус, обычный туда нельзя. Базилик я не режу, а рву руками, так он ароматнее. А суши-салат не собирают заранее: авокадо почернеет, огурец потечёт, его судьба — быть съеденным сразу.